Le Pas de la Dame, \u00e0 Arzens, s’\u00e9tend sur 26 ha de vignes. La palette de c\u00e9pages se compose de merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, pinot noir, malbec, syrah, grenache et chardonnay. De la vigne au vin, une attention particuli\u00e8re est port\u00e9e sur les intrants utilis\u00e9s, de mani\u00e8re \u00e0 n’employer que le strict n\u00e9cessaire. La conduite de l’exploitation est ainsi raisonn\u00e9e en fonction du stade v\u00e9g\u00e9tatif, de la pression des maladies et des conditions m\u00e9t\u00e9orologiques (adh\u00e9sion \u00e0 la Charte Natura 2000). De m\u00eame, lors des vinifications, les fermentations alcooliques sont conduites en levures indig\u00e8nes (naturellement pr\u00e9sentes sur les baies de raisin), c’est-\u00e0-dire qu’il n’y a pas de rajout de levures commerciales.
\nLes vins sont vendus au caveau de d\u00e9gustation, sur le domaine, et via le site Internet du Pas de la Dame.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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