“Aux Herbes Nomades” a été créée par Judith Wolfers, passionnée par les plantes et la cuisine.
L’aventure commence en 2014, dans les cuisines d’un restaurant où germe l’idée de se tourner vers les plantes comestibles. Curieuse et déterminée, Judith part alors à la découverte des fleurs sauvages et des herbes oubliées.
En 2017, elle obtient un diplôme agricole, avant de se former à la permaculture en 2020. Un an plus tard, sur une exploitation située à Belpech, elle se lance officiellement dans l’agriculture, avec l’envie de cultiver autrement.
Forte de son expérience en restauration, Judith s’inspire aujourd’hui du célèbre principe d’Hippocrate : « Que ton alimentation soit ta médication ».
Elle propose :
– Des balades de reconnaissance des plantes sauvages comestibles et médicinales
– Des ateliers de cuisine autour des « sauvageonnes »
Pour elle, la transmission est aussi essentielle que la culture. Avec bienveillance et passion, Judith partage ce que les plantes lui ont appris, leurs secrets, leurs saveurs, et leur pouvoir de guérison.
