A Pexiora
Le charmant petit bourg a compté jusqu’à huit moulins, dont le dernier fut élevé en 1836 par la famille Bénazet, grande tribu de meuniers locaux !
Dressés sur le point culminant du village, au Nord de l’Eglise et de la Commanderie, deux d’entre eux laissent voir leur tronc conique et leur toiture pointue depuis les différentes routes qui sillonnent le couloir Lauragais entre Castelnaudary et Carcassonne. Le plus ancien des deux, daté du XVIè siècle, bâti sur une remarquable cave voûtée qui se visite, accueille aujourd’hui un véritable musée d’outils de meunerie. Enfin le plus récent, du XIXè siècle, a conservé une grande partie de son mécanisme intérieur.