Katrin de Ridder élève des brebis laitières de race Lacaune dans un environnement de prairies naturelles boisées en agroforesterie ainsi que des cultures fourragères base de l’alimentation du troupeau.
De janvier à juillet période de la traite, Katrin fabrique avec le bon lait de ses brebis des fromages au lait cru, des yaourts et petits caillés doux, de la brousse. La tomme de brebis au lait cru est disponible presque toute l’année.
“La Ferme de Lalosse ” propose aussi une petite production d’huile de tournesol et de merguez de brebis (sur réservation).
Vente directe à la ferme le vendredi de 16h30 à 18h30.
Vente en circuit court:
– sur le marché de Pamiers tous les samedi matin sauf en août et décembre.
– à la boucherie charcuterie Braouet de Mazères (09)
– dans la boutique de produits locaux “Boutique Bergé” à Carcassonne.
Produits certifiées Agriculture biologique.
