Les collines de la Piège forment un terroir favorable à l’herbe et de tout temps réputé pour ses produits d’élevage.
La ferme de Briola est une exploitation agricole bio spécialisée dans l’élevage bovin laitier. Elle transforme le lait de ses 30 vaches de race montbelliarde en fromages et produits laitiers (tomes, bleus, yaourts à boire ou en petit pot, lait cru, fromage blanc et frais…) et possède un point de vente à la ferme. Ces 3 sortes de fromage (fresquel, saint julien et bleu de briola) sont plus ou moins affinés pour satisfaire tous les goûts.
La boutique à la ferme est ouverte du lundi au vendredi, de 14h à 18h30 et le samedi de 8h à 12h.
Label Bienvenue à la Ferme
Certification Agriculture Biologique
Les produits de la ferme de Briola sont présents dans de nombreux points de vente de l’Aude, notamment l’épicerie Vival à Fanjeaux, les Jardins de Vayssière à Villasavary, la Borieta ou Biocoop à Carcassonne…. Mais aussi en Haute Garonne, ainsi que dans de très nombreux restaurants.
